Un produit élevé à seulement 200km de nos adresses
La Fuga Family s’est rendue au sein de la Coopérative des Fermiers de Loué aux côtés de la Maison pour rencontrer ses acteurs et renforcer son engagement vers une cuisine toujours plus qualitative et savoureuse, avec un produit élevé à seulement 200 km de Paris !
Pour bien commencer cette journée, nous avons découvert les valeurs pionnières de Loué, introduites par Erwan de La Fouchardière, directeur de la coopérative : bien-être animal et élevage des poulets en plein air, énergie renouvelable, nourriture des volailles fabriquée localement et traitée dans l’usine ALIFEL que nous avons eu la chance de visiter avec Fabien Trihan, paysage agricole en agroforesterie, rémunération juste des agriculteurs… Des engagements qui ont motivé notre cheffe exécutive Stéphanie Moquet à sublimer les volailles Loué à la carte de nos trois adresses Fuga.
Rencontres avec des éleveurs passionnés
Accompagnées par la vétérinaire de la coopérative Martine Cottin, nos équipes ont également visité les exploitations de Florent Allinant et Jean Berdin, éleveurs de poulets fermiers et pintades Label Rouge en plein air. Ces rencontres ont été l'occasion pour Marie Pacotte, cheffe du restaurant Francette, de découvrir les conditions exceptionnelles dans lesquelles les animaux sont élevés, source d’un produit gustativement irréprochable !
Une journée riche en partage, qui nous conforte dans notre choix de fournisseur et renforce notre démarche pour garantir à nos clients des produits toujours plus savoureux et responsables. La Fuga Family est plus que jamais motivée à offrir une cuisine concoctée avec des produits de qualité et une traçabilité irréprochable.
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